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一、概述造成食品腐败变质的原因很多，包括物理、化学及生物等方面的因素，这些因素通常是同时或接连发生的，而细菌、霉菌和酵母之类微生物的侵袭通常是导致食品败坏的主要原因。为了阻止或抑制微生物的繁殖，延长食
1）系统功能结构图图3-66)肉制品加工企业肉制品追溯系统，围绕肉制品加工企业生产加工的过程，构建溯源的信息流。因此，功能规划也以肉制品加工企业的业务流程为主线，在各个关键控制点，部署赋码和数据采集点
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